🌿 Trong những ngày qua, nhiều trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến Salmonella đã được ghi nhận. Việc hiểu rõ loại vi khuẩn này và cách phòng tránh đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe cho mỗi gia đình.

1. Salmonella là gì?
Salmonella là nhóm vi khuẩn Gram âm có khả năng chịu được môi trường axit của dạ dày và xâm nhập vào niêm mạc ruột. Hai nhóm thường gặp:
+ Salmonella enterica
+ Salmonella bongori
Vi khuẩn thường lây qua thực phẩm hoặc dụng cụ chế biến nhiễm khuẩn, bao gồm:
– Thịt gia cầm, trứng chưa nấu chín
– Pate, nhân bánh không làm nóng kỹ
– Sữa chưa tiệt trùng
– Rau sống nhiễm khuẩn
– Nhiễm chéo từ dụng cụ nhà bếp

2. Vì sao triệu chứng xuất hiện chậm?
Salmonella cần thời gian nhân lên đủ số lượng để gây tổn thương ruột, dẫn đến thời gian ủ bệnh 6 giờ – 6 ngày.
Các yếu tố ảnh hưởng:
– Lượng vi khuẩn xâm nhập
– Độ axit dạ dày
– Tình trạng hệ vi sinh đường ruột
– Sức đề kháng
Theo ghi nhận của bác sĩ tại Bệnh viện Lê Ngọc Tùng, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, thai phụ và người suy giảm miễn dịch thường diễn tiến nặng hơn.

3. Triệu chứng nhiễm Salmonella
Các triệu chứng thường gặp:
+ Tiêu chảy nhiều lần
+ Sốt
+ Đau bụng quặn
+ Buồn nôn, nôn
+ Mệt mỏi
Phần lớn người bệnh hồi phục sau 2–7 ngày. Một số trường hợp có thể gặp:
– Mất nước
– Rối loạn điện giải
– Nhiễm khuẩn huyết (tuy hiếm nhưng nguy hiểm)

🍽 4. Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm do Salmonella
Bác sĩ tại Bệnh viện Lê Ngọc Tùng khuyến nghị:
✔ Khi chọn thực phẩm
– Chọn nơi bán uy tín, có bảo quản lạnh đúng quy định
– Tránh sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc
– Quan sát nhân viên chế biến có dùng găng tay, mũ che tóc…

✔ Khi chế biến
– Làm chín thực phẩm ≥ 70°C
– Rửa tay kỹ trước và sau khi chế biến
– Tách riêng dụng cụ đựng đồ sống – đồ chín
– Rửa sạch rau sống nhiều lần…

✔ Bảo quản thực phẩm
– Giữ lạnh ở mức ≤ 4°C
– Pate hoặc sản phẩm sau mở hộp nên dùng trong 2–3 ngày
– Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ…

🏠 5. Xử trí tại nhà khi triệu chứng nhẹ
Không tự ý dùng kháng sinh.
⭐ Bù nước đúng cách
+ Dùng Oresol pha đúng tỉ lệ
+ Uống chậm từng ngụm nhỏ
+ Dung dịch đã pha nên sử dụng trong vòng 24 giờ
⭐ Chế độ ăn
+ Khi nôn nhiều: tạm thời ngưng ăn 6–8 giờ
+ Giai đoạn hồi phục: cháo loãng, bánh mì mềm, chuối chín
+ Tránh: sữa, đồ nhiều dầu mỡ, trái cây cứng, thức ăn tái

🚨 6. Khi nào cần đến bệnh viện?
Bệnh viện Lê Ngọc Tùng khuyến nghị thăm khám ngay nếu có các triệu chứng:
– Sốt > 38.5°C
– Tiêu chảy ra máu
– Đi tiêu > 8–10 lần/ngày
– Nôn liên tục, không uống được nước
– Trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai
– Dấu hiệu mất nước: lừ đừ, mắt trũng, khát nhiều, tiểu ít

💥 Các vụ ngộ độc gần đây là lời nhắc về tầm quan trọng của lựa chọn – chế biến – bảo quản thực phẩm đúng cách. Bệnh viện Lê Ngọc Tùng luôn đồng hành cùng người dân, hỗ trợ thăm khám khi có dấu hiệu nghi ngờ nhiễm khuẩn đường ruột, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
————————-
Liên hệ ngay đến Bệnh viện Đa Khoa Lê Ngọc Tùng để biết thêm thông tin chi tiết và đặt lịch khám ngay hôm nay:
☎ Tổng đài Bệnh viện: 02763 797999 – 1900 561 510
🌎 Đăng ký trực tuyến qua trang web: https://bvlengoctung.com/dat-lich-kham/